D'abord il faut savoir qu'il n'y a aucune différence alimentaire ou différence de goût entre les oeufs blancs et les oeufs bruns. La différence de couleur est simplement due à la race de la poule, les poules avec les plumes blanches et les crètes blancs donneront les oeufs blancs et les poules avec les plumes rouges et les crètes colorés nous donnent les oeufs bruns.